PAN INTEGRAL SALADO:
FORMULA:
Harina 90%
Salvado 10%
Agua 44.3%
Sal 2%
Azúcar 10%
Huevo 5%
Leche en polvo 3%
Grasa 12%
Levadura 4%
Este es el principio de mi incursión en el área de alimentos que voy a hacer espero disfrutarlo al máximo
miércoles, 4 de abril de 2012
MOGOLLA NEGRA
MOGOLLA NEGRA:
FORMULA:
Harina 100%
Agua 46%
Sal 1%
Azúcar 20%
Grasa 15%
Levadura 5%
Leche en polvo 3%
Esencia de vainilla al gusto
Tintura caramelo al gusto
FORMULA:
Harina 100%
Agua 46%
Sal 1%
Azúcar 20%
Grasa 15%
Levadura 5%
Leche en polvo 3%
Esencia de vainilla al gusto
Tintura caramelo al gusto
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